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捷达的鼓刹是可以更换为碟刹的，不过，这需要一定的专业知识和工具，不建议普通车主自行更换，关于捷达鼓式刹车的拆装视频，由于视频制作和发布涉及版权问题，我无法直接提供视频链接，但您可以通过搜索引擎或相关汽车论坛、维修平台查找相关视频教程。
关于鼓刹改碟刹的注意事项：
1、配件匹配：确保购买的碟刹系统与您的捷达车型相匹配，包括刹车盘、刹车片、刹车钳等。
2、安全性能：碟刹的性能优于鼓刹，但在改装过程中需要确保安装正确，否则会影响刹车效果，甚至引发安全隐患。
3、专业操作：由于涉及到车辆的制动系统，建议车主前往专业维修店进行改装，以确保安全和效果。
在更换碟刹时，基本的拆装步骤包括：
1、拆卸鼓刹系统。
2、清理并检查制动器部件。
3、安装碟刹系统，包括刹车盘、刹车片等。
4、调整刹车间隙。
5、进行测试，确保刹车效果良好。
具体的拆装步骤可能会因车型和配件的不同而有所差异，在进行任何改装之前，建议详细了解相关步骤和注意事项，并考虑寻求专业人士的帮助。